بخش علوم دامی دانشکده کشاورزی شیراز

با سلام خدمت دوستان عزیز:

ضمن افزودن لینکهای سایت ها و وبلاگ های مربوطه، که فرصت اضافه کردنشان را نیافته بودم، بخش دوم مصاحبه با دکتر هوشنگ معینی زاده را از نظرتان می گذرانم.

 

2. در طول روز، چه میزان به مطالعه می‌پردازید و چه موضوعاتی را دنبال می‌کنید؟

برای مطالعه ساعت دقیقی در نظر ندارم ولی به انجام وظیفه خود عشق می ورزم و از این رو برای انجام هر چه بهتر این وظیفه، لحظه‌ای نیست که بی‌مطالعه طی شود. گاهی هم می‌شود که تا پاسی از شب به اموری از جمله ترجمه و تایپ مطالب درسی از منابع علمی برای عزیزان دانشجو مشغول هستم. از انجام این وظیفه هم بسیار خوشحالم زیرا آن را ادای دینی به جامعه و جوانان این مرز و بوم می‌دانم.

در واقع مطالعه را امری واجب دانسته و آن را در خانواده خویش نیز توصیه می‌کنم، از آنان می خواهم که به مطالعه بپردازند تا دید بهتری در مورد فضای موجود و زندگی خودشان به دست بیاورند.

 

4. در اوقات فراغت، به چه فعالیت‌هایی می‌پردازید و وقت خود را چگونه سپری می‌کنید؟

شخصا به پرندگان علاقه فراوانی دارم و در آپارتمان محل زندگی خود، انواع مختلفی از پرندگان از جمله کبک، بلدرچین، بلبل، قناری، فنچ، گل‌به‌سر و … را نگهداری کرده‌ام. البته اکنون تعدادی از آنها را کم کرده‌ام.

از دیگر سرگرمی‌های من، موسیقی، خصوصا موسیقی کلاسیک از جمله بتهوون می‌باشد. همچنین علاقه ویژه ای به موسیقی سنتی ایران دارم، و این علاقه در من به حدی است که در پایان دوران تدریس، تصمیم به یادگیری ویولون دارم.

همچنین به گردش رفتن با خانواده و گذراندن اوقات فراغت به این شیوه اهمیت خاصی می‌دهم . گاهی اوقات به حل جدول چه آلمانی و چه فارسی می پردازم و این امر باعث هر چه بیشتر شدن معلومات عمومی من می‌شود.

مطالعه نیز از موارد مورد علاقه من است. این مطالعات در ساعت فراغت شامل دایرة‌المعارف‌ها و کتاب‌های مرجع است که از آلمان با خود آورده‌ام، همچنین مطالعه کتاب‌های زیادی در زمینه درسی و زمینه‌های گوناگون دیگر، اوقات فراغت من را پوشش می‌دهد. متاسفانه در بدو ورود به دانشگاه شیراز‌، اتاقم دچار حریق شد و در نتیجه منابع بسیار نفیسی که با خود آورده بودم از بین رفتند.

گفتنی است که مطالعه نیز برای خود اصولی دارد. از توصیه‌هایی که برای عزیزان دانشجو، در زمینه مطالعه دارم، این است که در هنگام مطالعه، مطالب را به طور یکنواخت نخوانند. زیرا این یکنواختی ایجاد خستگی ذهنی کرده و کارایی یادگیری فرد را پایین می‌آورد. مطالعه مطالب متنوع در زمینه‌های مختلف، خستگی ادامه مطالعه یک مطلب خاص را از بین برده و شوق ادامه آن را بعدا تقویت می‌کند.

نصیحت دیگر من در مورد عادت مطالعه شب امتحان است. اگر عزیزان این عادت را کنار گذاشته و به مطالعه دروس خود در طول دوره تحصیلی و به تدریج بپردازند، مسلما ذهن‌شان توانایی بالایی را در دریافت مطالب خواهد داشت. فرد در شب امتحان تحت اضطراب خاص امتحان قرار دارد و در این حالت، اطلاعات،  در ذهن فرد، به خوبی نقش نمی‌بندند و باعث پدیده "قفل شدن ذهن" در سر جلسه امتحان شده و فرد هر آنچه را که مطالعه کرده فراموش می‌کند. اما اگر چند روز پس از امتحان همان سئوالات را از فرد بپرسند، به اکثر آنها جواب درست می‌دهد. زیرا ذهن از زیر بار اضطراب خارج شده است. پس سعی کنید شب قبل از امتحان را دور از فضای اضطراب امتحان باشید تا برای ارائه آن آماده‌تر باشید. 

 

6. مشکلات رشته را در چه سطحی می بینید؟ در مورد کمبودها، راه کارهای خود را بفرمایید؟

در واقع به پژوهش‌های زیادی در زمینه دام و طیور نیاز می‌باشد. مهمترین مشکلی که در این بخش وجود دارد عدم هماهنگی میان دانشگاه‌های مختلف است، که در نتیجه اساتید و محققین از انجام پروژه‌ها و طرح‌های در حال پژوهش در بستر دانشگاه‌های مختلف بی‌خبرند. امکان انجام طرح‌های یکسان در دانشگاه‌های مختلف وجود دارد که در صورت وجود هماهنگی در بین آنها، تلاش‌ها به گونه‌ای بهتر تقسیم می‌شود و در نتیجه، پروژه‌های علمی بیشتری به ثمر می‌رسند. در واقع این تقسیم و هماهنگی که ناشی از نظم و انسجام آموزشی است موجب استحکام پایه های اجرایی آموزش در ایران می‌شود و آن را در رتبه‌های علمی و عملی بالایی قرار می‌دهد. آنچه که در کشورهای صاحب علم و فناوری، حرف اول و آخر را می‌زند، هماهنگی شایانی‌ست که بین مقاطع آموزشی با هم، و با صنعت وجود دارد. در واقع آنچه انجام برخی پروژه ها و پژوهش دوستان را با شکست مواجه می‌کند، عدم تقبل هزینه‌ها و حتی حذف برخی قسمت‌های پروژه برای کاهش اعتبارات از جانب متولیان امر است که باعث کاهش سطح کار‌آمدی پروژه و طرح می‌شود. و آنچه در پایان به دست می‌آید کاری‌ست ناقص که اهمیت کاربردی چندانی ندارد. و این مشکلات در سطح تصمیم‌گیری باعث ناکارآمد شدن پژوهش‌ها در سطح مملکت می‌شود.

7. برای موفقیت دانشجویان چه پیشنهادی دارید؟

در وحله اول، دانشجو برای تحصیل در رشته خود، باید به آن علاقه داشته باشد و این ایجاد علاقه در خود، نسبت به رشته، سهم عمده‌ای را در موفقیت دانشجو نسبت به آینده‌اش دارد. در واقع این علاقه به رشته، می‌تواند در دانشگاه با ارتباط نزدیکتر با آن و کسب آگاهی بیشتر ایجاد ‌شود و پل ارتباطی این علاقه، اساتید و دیگر افراد با‌تجربه این بخش هستند که در راهنمایی دانشجویان، نقش عمده‌ای را ایفا می‌کنند.

همچنین علاقمندی دانشجویان به بحث درسی باعث گسترش دامنه مطالب درسی شده و آن را برای دانشجو کاربردی‌تر و مثمر ثمر می‌کند.

در ادامه باید گفت که دانشجو برای موفقیت در امتحانات خود درسها را در طول دوره تجصیلی باید مطالعه کند و حجم اطلاعات را به تدریج فرا گیرد.

11. همانطور که اطلاع دارید، انجمن علمی بخش اقدام به انتشار نشریه‌ای به نام سیمرغ کرده است، اگر در این مورد نظر خاصی دارید بفرمایید.

بله، از ابتدای امر با آن همراه بوده‌ام و حتی نظرات خود را برای ارائه هر چه بهتر مجله، مطرح كرده‌ام. در كل آن را تشويق می‌كنم و حمايت خود را از آن اعلام می‌كنم. بايد گفت كارهايی از اين قبيل همانا باعث علاقه به رشته و موفقيت در آينده می‌شود.

و برای ارتقای سطح مجله به شما توصيه می‌كنم مطالب ارائه شده در مجله را با اساتيد در ميان گذاشته، از راهنمايی‌های آنها استفاده كنید؛ همچنين مطالب پژوهشی اين عزيزان را در مجله خود گنجانده و باعث غنای هر چه بيشتر مجله شويد.

توصيه‌ای كه برای شما دارم اينست كه حتی اگر در اين راه مشكلاتی هم پيش روی شماست دلسرد نشويد، اين كار را  ادامه داده تا به مطلوب خود برسيد. از پشتوانه‌سازی برای خود غافل نشويد و سعی كنيد اين علاقه را به دوستان خود در مقاطع پايين‌تر هم، منتقل كنيد تا اين عمل شما باعث استمرار، پايه و اساس مستحكم و مداومی شود.

 

12. اگر در پایان مصاحبه سخنی، پند یا نظری دارید، بفرمایید.

مطلب را در اين خلاصه می‌كنم كه: خواستن توانستن است!  مثلا من در كشوری تحصيل كردم كه در بدو ورود زبان آنها را نمی‌دانستم. ولی با تلاش و كوشش آن را فرا گرفتم و حتی به تدریس در آنجا پرداختم. در بازگشت به ايران تمام مشكلات را برای ادای دین، تحمل كردم. و سعی من تماما بر آن بود كه جوانان آينده‌ساز اين مملكت را از علمی كه فرا گرفته بودم با اطلاع كنم و دانشم را در اختيار آنها قرار دهم.

 

در پایان دکتر لطف فرمودند و خلاصه یکی از مقاله‌هایشان را با عنوان "تعیین احتیاج بهینه جوجه‌های گوشتی به سلنیوم" در اختیارمان گذاشتند.

 

درود خدمت بزرگواران:
همانطور که مطلعید، دومین شماره نشریه سیمرغ نیز در قالب درون دانشکده ای منتشر شد! در زیر گزیده ای از مصاحبه ای که با دکتر هوشنگ معینی زاده در دومین شماره نشریه علمی سیمرغ انجام شده است را برایتان گذاشته ام که امیدوارم مورد توجه قرار گیرد:

بخش مصاحبه با اساتید: دکتر هوشنگ معینی‌زاده

همانطور که مطلع هستید، در این بخش از گاهنامه به مصاحبه با یکی از اساتید می‌پردازیم و این شماره را اختصاص به دکتر معینی‌زاده داده‌ایم. برای این امر، از دکتر وقت گرفتیم و ایشان با توجه به برنامه‌های هفتگی خود، وقتی را برای ما اختصاص دادند. استاد از ما استقبال کردند و ما را در اتاقشان پذیرا شدند. در اتاق دکتر، کتاب‌های فراوانی در قفسه‌های مختلف توجه‌ام را جلب کرد و نیز قفسه‌ای که در آن انواع تخم پرندگان مختلف جمع‌آوری شده بود. پس از آمادگی پیدا کردن، به سراغ سئوالات طرح شده رفتیم و پرسیدن را آغاز نمودیم. البته دکتر خلاصه‌ای را از زندگی‌نامه و فعالیت های علمی – پژوهشی خود در اختیارمان قرار دادند که در بین متن جای داده شده است. و اما سئوالات:

 

1. جناب دکتر، در مورد زندگی‌نامه، سوابق و فعالیت‌های علمی – پژوهشی‌تان بفرمایید.

هوشنگ معینی‌زاده (استادیار بخش علوم دامی دانشکده کشاورزی دانشگاه شیراز)، متولد 1322 در شهر آبادان هستم. دوران تحصیلات خود را در آبادان گذراندم (دبستان‌های نو بنیاد و کمال‌الملک و دبیرستان رازی آبادان تا خرداد 1341) و یک سال پس از اخذ دیپلم به آلمان رفتم. پس از گذراندن یک سال آشنایی و یادگیری زبان آلمانی وارد کالج شدمو بدینوسیله دیپلم متوسط آلمانی را گرفتم، و در رشته مهندسی کشاورزی (گرایش دامپروری) به تحصیل پرداختم. از آنجا که علاقه فراوانی به رشته دام و طیور داشتم در دانشگاه هم، وارد همین عرصه شدم و به این ترتیب دوران دانشگاهی خود را در  دانشگاه گوتینگن آلمان آغاز کردم. در دوره مهندسی به بررسی روشهای اندازه گیری چربی پرداختم (تز فوق لیسانس) و تز دکترای خود را با موضوع مواد معدنی در بدن حیوانات در حال رشد ارائه کردم (دکترای کشاورزی با تخصص تغذیه دام و طیور در تیرماه 1354). نکته ای که از تحصیل در آلمان هنوز در من کمرنگ نشده است وجود نظم و انضباط، و موجود بودن یک فضای منسجم چه در دوران تحصیلات خود در ایران در خانواده خود و همچنین در آلمان. و این باعث شد که من سعی کنم این حالت را به دانشجویان خود منتقل کنم و آنها را با این اصل مهم آشنا کنم.

در سال 1354 به ایران باز گشتم و اول‌بار در دانشگاه ارومیه به مدت 1 سال به تحصیل دروس تغذیه دام 1و2، دامپروری عمومی و پرورش طیور پرداختم. پس از آن طی دعوتی به دانشگاه گیلان رفتم. در آن زمان در آن دانشگاه طرح مشترکی بین ایران و آلمان در حال انجام بود و از همه تحصیل کرده های در آلمان، دعوت به همکاری شد.

در اواخر سال 1355 در دانشگاه جدید التاسیس گیلان مشغول به کار شدم. در این دانشگاه به علت همکاری بالا با دانشگاه های آلمان کاربرد زبان آلمانی در آنجا نیز امری رایج بود، و به دانشجویان آنجا آموزش داده می شد. این روند ادامه داشت تا اینکه انقلاب شد و به طبع همکاری ها قطع شد، طرح ناقص ماند و نیز بسیاری از اساتید ایران را ترک کردند. در این دوران بود که برای مدتی به سرپرستی دانشکده کشاورزی دانشگاه گیلان رسیدم. در سال 1364 در اولین دوره فرصت مطالعاتی (ساباتیکال) من نیز به مدت یک سال به آلمان رفتم. که این مدت به 7 سال تبدیل شد. در آنجا به برلین رفتم و در انستیتو تغذیه دام دانشگاه برلین شروع به کار کردم و به مدت 6 سال به عنوان assistant تغذیه طیور و نشخوار کنندگان ادامه کار دادم.

فعالیت آموزشی – پژوهشی در آلمان:

·         یکسال دوره فرصت مطالعاتی در دانشگاه فنی برلین (TUB) 1363 تا 1364

·         انستیتو تغذیه دام دانشکده دامپزشکی دانشگاه آزاد برلین (FUB) 1364 تا 1370

 

 

 پس از بازگشت به ایران در سال 1370، به علت غیبت طولانی از خدمت ادامه همکاری با دانشگاه گیلان میسر نبود و در دانشگاه شیراز به ادامه خدمت پرداختم.

سمت‌های اجرایی تاکنون در ایران:

·        سرپرست دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه گیلان 1358 تا 1359

·        سرپرست امور آموزشی و پژوهشی دانشکده کشاورزی گیلان 1362 تا 1363

·        سرپرست گروه دامپروری – سرپرست کتابخانه در دانشکده کشاورزی گیلان

·        عضو هیئت داوری کتب رشته دامپروری مرکز نشر دانشگاهی در تهران

·        عضو کمیته واژگان رشته دامپروری ستاد انقلاب فرهنگی در تهران

·        عضو کمیته کتابخانه – عضو کمیته انتشارات – عضو کمیته تحصیلات تکمیلی – عضو کمیته آموزشی در دانشکده کشاورزی دانشگاه شیراز

در دانشکده کشاورزی دانشگاه شیراز با محیط ویژه آموزشی و همکارانی صمیمی، بستر مناسبی را برای ادامه خدمت به جامعه و جوانان این مرز و بوم یافتم و از این تصمیم خود به خاطر ادای دین به این مملکت بسیار خوشحالم.

در این بخش ابتدا دروس تغذیه 1و 2و 3 و همچنین پرورش طیور را به عهده داشتم. البته برای مدتی دامپروری عمومی را نیز تدریس می کردم که با آمدن همکاران و تکمیل هیئت آموزشی، دروس تا حدودی تقسیم شد. در دوره فوق لیسانس نیز تغذیه دام تکمیلی و تغذیه تکمیلی طیور را بر عهده دارم.

بعضی از فعالیت‌های علمی- پژوهشی:

مجری طرح تحقیقات مصوب دانشگاه شیراز (1 طرح) – همکار طرح تحقیقات کشوری و جهادسازندگی (3 طرح) – 2 مقاله در ژورنال خارجی – 4 سمینار در ایران و آلمان – 3 مقاله چاپ شده و 4 مقاله در انتظار چاپ در ایران – تا کنون داوری و ویراستاری 8 کتاب علمی و یک کتاب در حال اجرا – مشاورات 15 پایان‌نامه کارشناسی ارشد و یک پایان‌نامه دکترای تخصصی دامپزشکی – تعداد زیادی بررسی، ارزیابی و ویراستاری مقالات برای چاپ در مجلات علمی – تعداد زیادی بررسی و ارزیابی طرح و گزارش‌های پژوهشی و ...

 

ادامه دارد...

با عرض سلام خدمت دوستان و بزرگوارانی که ما را مورد لطف و توجه خودشان قرار می دهند. همانطور که اطلاع دارید، اولین شماره از گاهنامه علمی سیمرغ، مربوط به بخش علوم دامی دانشگاه شیراز منتشر شد و خرسند از آنم که به علاقمندان خبر نشر شماره دوم نشریه مذکور را در چند هفته آینده بدهم!
در این شماره به مصاحبه با دکتر هوشنگ معینی زاده هیئت علمی بخش پرداخته ایم و با مقالاتی چند، از جمله در مورد جنون گاوی و آنفولانزای مرغی به طرح و بررسی آنها پرداخته ایم. 

در پایان به دلیل کم کاری و توجه اندک نسبت به وبلاگ و به روز رسانی آن پوزش می خواهم و آن را با مشغله فراوان توجیه می کنم. سعی بر آن خواهم داشت تا در محیطی مناسب تر در خدمتتان باشم.

فرید پژوهی

بالاخره پس از یک ماه تلاش، نشریه علمی بخش علوم دامی دانشکده کشاورزی شیراز، منتشر شد.

در اولین شماره، به عنوان کاری فرهنگی و تازه با یکی از اساتید بخش (دکتر محمد جواد ضمیری) به مصاحبه پرداختیم و از نظرات ایشان در مورد رشته و مسائل آن آگاهی یافتیم که در آینده نه چندان دور در وبلاگ قرار خواهد گرفت.

در این شماره مطالبی همچون صنعت شترمرغ، تغییر جنسیت در مرغها و چندین خبر تازه نیز به چاپ رسیدند.

همواره در مورد تغيير يافتن مرغ به خروس مطالبي را شنيده‌ايم.
اكثراً نسبت به اين موضوع با ديده شك و ترديد نگاه مي‌كنيم اما به راستي تغيير جنسيت گر چه رويداد نادري است ولي اتفاق مي‌افتد. تا بحال تغيير جنسيت از خروس به مرغ گزارش نشده است.
درتغيير جنسيت خودبخودي فقط فنوتيپ مرغ تغيير ميكندو ظاهر مرغ شبيه خروس مي‌شود و از نظر ژنتيكي تغيير‌ي در آن ايجاد نمي‌شود.


تفاوتهاي ما بين مرغ و خروس
مرغ و خروسهاي كم‌سن را جوجه(Chick) مي‌نامند و با بالارفتن سن آنها به جوجه‌هاي نر (كمتر از يكسالگي) جوجه خروس (Cockeral) و خروس(COCK) و به جوجه‌هاي ماده (كمتر از يكسالگي) جوجه مرغ( pullet) و مرغ (hen)گفته ميشود.
بسته به نژاد مرغ و خروسي كه پرورش داده ميشود سن مناسب جهت اطلاق مرغ به جوجه‌ مرغ و خروس به جوجه‌خروس متفاوت است، اين سن در طيوري كه داراي نژاد خالصي مي‌باشند سن مشخصي دارد.
معمولاً به جوجه‌ها تا قبل از يكسالگي يا جوجه‌ خروس اطلاق ميگردد يا جوجه‌‌مرغ و بعد از يكسالگي مبدل به خروس و مرغ مي‌شوند اما درتجارت صنايع طيور يك جوجه مرغ را بعد از توليد اولين تخم مرغش در حدود سن 5 ماهگي مرغ مي‌نامند و جوجه نر را بعد از بلوغ جنسيش كه در حدود سن 5 ماهگي مي‌باشد خروس ميگويند.
تفاوتهاي قابل ملاحظه‌ در صفات ثانويه‌ جنسي بين جوجه‌هاي نر و ماده سبب ايجاد دو شكل مختلف در جنس نر و ماده ميشود.


تفاوتهاي مشخص بين خروس و مرغ عبارتند از:
بدن، تاج و ريش خروس بزرگتر از مرغ است.
در پرنده‌‌هاي تك‌ تاجي، تاج حيوان نر متورمتر و قائمتر است نسبت به جنس ماده كه ممكنه به سمتي خم شده باشد.
سيخك خروس بلندتر از مرغ مي‌باشد.
بانگ خروس با مرغ فرق دارد.
پرهاي خروس نسبت به مرغ داراي رنگهاي متعددي بوده و رنگ پرهاي زينتي خروس تنوع بيشتري دارد.
پرهاي ناحية پشت‌ و ران خروس نسبت به مرغ بلندتر و نوك‌تيزتر مي‌‌باشد.

در دم مرغ پراصلي وجود دارد اما در خروس علاوه براين پرها، در ناحيه عقب بدن (پشت و ران) نيز پر اصلي وجود دارد.
در تفاوتهاي فوق‌الذكر استثنائي هم وجود دارد مثلاً در دو نژاد Campine وSebright خروسها داراي پر مرغ گونه هستندعلت اين امر موتاسيوني است كه در يكي از ژنهاي اين دو نژاد ايجاد شد و سبب توليد بيش از اندازه آروماتاز1 (Aromatase) در چندين بافت از جمله فوليكول پرها مي‌شود.
زيرا آروماتازآنزيمي است جهت تبديل آندروژن به استروژن و لذا در فوليكول پر خروسهاي دو نژاد Sebright وCampine هورمون استروژن توليد شده بيشتري وجود دارد با توجه به اينكه وجود استروژن در فوليكول‌هاي مرغ سبب تغيير شكل و توليد پردر گردن و دم مرغ ميشود و مقدار زياد استروژن در فوليكول پرهاي خروس سبب رشد آنها آنچنانكه در مرغ وجود دارد مي‌شود.
همچنين اخته كردن خروسهاي اين دو نژاد بعلت از بين رفتن منشاء آندروژني در فوليكول پرها كه به استروژن تبديل ميشود مجدداً در خروسها شاهد توليد پرهاي مرغ گونه ميباشيم.


ژنوتيپ يا فنوتيپ
ايجاد جنس نرو ماده در پرندگان توسط وجود يا عدم وجود كروموزومWW كه شبيه كروموزومY در انسان مي‌باشد كنترل ميشود.
پرندگان نر از نظر ژنتيكي هموزيگوتZZ و پرندگان ماده هتروزيگوت مي‌باشدZW ، درست برعكس پستانداران كه در آنها نرهتروزيگوتXY و ماده‌ها هموزيگوت XXميباشند.
بعد از چند روز كه از لقاح تخمك بگذرد چنانچه جنين ماده باشد در تخمدان چپ(غدة تناسلي ابتدائي) و مقدار زيادي از سلولهاي تمايز يافتة ابتدائي(primordiad germ cells) ديده ميشود.
در روز دهم جوجه‌كشي غدد جنسي به مقدار كافي تمايز يافته‌اند ولذا ميشود جنسيت را بوسيله كالبد شكافي تشخيص داد. در تمام طول مدت رشد جنين به هيچ طريق نمي‌شود از روي مشخصات خارجي تخم‌مرغ جنسيت جوجه را مشخص كرد حتي در هنگام از تخم بيرون آمدن جوجه‌ها (تفريخ) وزن جوجه مرغ با وزن جوجه خروس يكسان است و در آن هنگام فقط در واريته‌هايي باژنتيك خاص ميتوان از روي رنگ پرهايشان جنسيت جوجه‌ها را تعيين كرد در غير اينصورت در زمان تفريخ جوجه نر و ماده هيچگونه مشخصات ثانويه جنسي از خود نشان نمي‌دهند.
بروز صفات ثانويه جنسي پرندگان بالغ در اثر ترشحات هورمون از بيضه و تخمدان مي‌باشد و افزايش صفات ثانويه جنسي در اثر ژنهاي جنسي است كه فتوتيپ آن جنسي را تجلي ميدهد و به توليد آندروژن و استروژن مربوط ميشود.
در خروسها آندروژن مسئول تحريك رشد تاج و ريش و صوت خاص خروس مي‌شود همچنين رشد سيخك مرغ و خروس به ترشحات بيضه‌اي و تخمداني بستگي دارد و در پرندگان رشد سيخك توسط ژن جنسي كنترل ميشود.
استروژن موجود در فوليكول پرمرغ، مرغ‌گونه بودن پر از لحاظ رنگ پروبال و فرم لبه گرد پر در گردن و دم كنترل مي‌كند.
در نژادهائي كه در آنها مرغ و خروس از نظر رنگ پروبال داراي دو شكل متفاوت از هم مي‌باشند هورمون استروژن باعث كاهش رنگدانه در پرهاي بعضي از اندام ميشود.


دگرگوني جنسي چگونه اتفاق مي‌افتد؟
در بيشتر موارد دگرگوني جنسي ناخواسته ناشي از وجود بيماري‌است كه طي آن به تخمدان مرغ معمولاً تخمدان سمت چپ آسيب ميرسد زيرا در جوجه مرغ معمولاً‌ تخمدان سمت چپ فعال مي‌باشد و در تمام پرندگان تخمدان و اويدوكت سمت راستي عموماً در دوران جنيني تكامل نمي‌يابند.
عموماً وجود علل پاتولوژيكي مثل كيست تخمدان ، غده تخمدان وبيماري غده آدرنال سبب بروز دگرگوني جنسي مي‌شود زيرا اين علل سبب تحليل رفتن تخمدان سمت چپ شده و در نتيجه باقيماندة بافت تخمدان سمت راست جهت انجام وظايف تخمدان آسيب ديده(چپ) شروع به رشد و تكامل مي‌نمايد.
در احياي دوبارة تخمدان سمت راست ممكن است اين تخمدان خصوصيات بافت تخمدان يا بيضه يا هر دو آنها را بروز دهد و تخمدان سمت راست چنان عمل نمايد كه هم تخمك توليد كند و هم وظايف نرينگي را به انجام رساند(ovotestis) .
گزارش شده كه اينچنين تخمداني(ovotestis) قابليت توليد مني را آنچانكه يك خروس براي توليد نطفه دارد را از خود نشان ميدهد هرچند كه اين دسته مرغهاي تخمگذار هرگز قادر به تخمگذاري و يا انزال اسپرم جهت تشكيل نطفه نيستند اما Ovotedtis با تأثير بر تركيبات استروئيدي و ترشح آندروژن سبب بروز صفات ثانوي جنس نر ميشود آنچنانكه پرنده‌اي كه داراي ژنوتيپ ماده است فنوتيپ جنس نر را از خود نشان خواهد داد.
(1)-آروماتاز يك تركيب پيچيدة آنزيمي است كه تبديل استرول به استراديول را كاتاليزو مي‌كند

منبع:

اولین نمایشگاه بین المللی کشاورزی در ایران برگزار شد که مجری طرح، شرکت ره توشه کشاورزی بود. این نمایشگاه در محل دائمی نمایشگاه های شیراز، شهرک گلستان، در تاریخ 10 تا 14 اسفند ماه برپا شد که در حدود چهل غرفه در زمینه های مختلف کشاورزی در آن حضور داشتند.

غرفه های مختلفی بودند، بعضی توجه من را چندان جلب نکردند، اما در مورد آن سری از غرفه های قابل توجه، گزارشی کوتاه خواهد رفت:

LECA: (Light Expanded Clay Aggregate)

اسمی که من می توانم به آن دهم، "استفاده از پوکه صنعتی به عنوان محیط کشت گیاه" است. لیکا از انبساط نوع خاصی از رس صنعتی در کوره و در حرارتی حدود 1200 درجه سانتی گراد به دست می آید و مصرف عمده آن در بخش کشاورزی مربوط به کشت Hydroponics می شود. لیکا همان پوکه صنعتی است که در ساختمان مورد استفاده قرار می گیرد.

فواید:
- لیکا مقدار کمی آب در خود نگهداری می کند و محیط مناسبی را برای رشد گیاهان کم آب بیابانی از قبیل کاکتوس فراهم می کند.

- محیط لیکا خاصیت تنظیم دمای مناسب را دارد و از یخ زدگی و انجماد جلوگیری کرده و تعادل اسمزی را برای ریشه گیاه ایجاد می کند.

- کشت در محیط لیکا بیشتر مناسب برای آپارتمان ها و پارک ها می باشد و از آنها کمتر در زمین های بزرگ زراعی استفاده می شود.

- رشد گیاهان در لیکا بدون نیاز به آفت کشهای خاک باعث جلوگیری از رشد باکتری های مضر، قارچ ها و آفت های خاک می شود.

- از بلوک های لیکا می توان به عنوان گلدان استفاده کرد.

- دانه های لیکا قابلیت برگشت به محیط زیست را دارا می باشند.

برای اطلاعات بیشتر به وب سایت مربوطه مراجعه نمایید.

 

شرکت خدمات کشاورزی ماشین کاشت فارس:

به نظر می رسد که این شرکت، یکی از وارد کننده های انواع ماشین آلات کشاورزی در ایران می باشد که همچنین نمایندگی بعضی از شرکتهای تولیدی داخلی دیگر را دارا می باشد.

- انواع گاوآهن، دیسک، بذرکار، ردیف کار، سَم پاش، کود پاش

- نمایندگی انحصاری فروش و خدمات پس از فروش سمپاش میکرونر SKN 3000، SKN 7000، و کودپاش – بذرپاش SKN 1000، و کودپاش، بذرپاش SOLO 421 در ایران

- نمایندگی انحصاری سمپاش Shur Flo برقی آمریکا در ایران

- نمایندگی سمپاش های میکرونر شرکت میکرون انگلیس

- از دیگر محصولات موجود در نمایشگاه، می توان به انواع مختلف دروگر ها و کودپاش های ساخت آلمان اشاره کرد.

برای اطلاعات بیشتر به وب سایت مربوطه مراجعه فرمایید.

 

ماهنامه دام، کشت و صنعت:

انتشارات این مجله نیز در این نمایشگاه، غرفه ای را برای شناسایی بیشتر ماهنامه خویش برپا ساخته بودند که برای آبونمان شدن نیز اسم نویسی می کردند.

 

خزر الکتریک:

شرکت خزر الکتریک با همکاری شرکت Suncue محصولی را به نام Super Grain Dryer (سوپر خشک کن غلات) در این نمایشگاه برای نمایش قرار داده بودند. این دستگاه برای خشک کردن محصولاتی همچون ذرت، گندم و برنج می باشد که مقادیر مختلفی از محصولات را بارگیری می کند و در حرارت به همراه چرخش، باعث خشک شدن محصولات در حدود 1 تا 1.5 درصد در ساعت می شود.

 

برای کسب اطلاعات بیشتر می توانید به وب سایت مربوطه مراجعه نمایید.

 

:Green Farm

از دیگر غرفه های جالب می توان به غرفه Green Farm اشاره کرد که نمایندگی پرورش گل رُز را در ایران دارا می باشد.

برای اطلاعات بیشتر به وب سایت مربوطه مراجعه فرمایید.

 

شرکت کشت پوش:

و نیز غرفه شرکت کشت پوش که ارائه دهنده انواع سمپاشهای مجهز به میکرونر می باشد.

برای اطلاعات بیشتر به وب سایت مربوطه مراجعه فرمایید.

 

شرکت رهاب زرین:

این شرکت مدعی آن است که تنها تولید کننده سوپر جاذب های کشاورزی در ایران می باشد. سوپر جاذب ها در خاک محیط کشت مخلوط شده و باعث می شوند که آب در خاک حفظ شود و میزان و دفعات آبیاری به زمین کاهش یابد.

برای اطلاعات بیشتر به وب سایت مربوطه مراجعه فرمایید.

 

شرکت آریا دشت پارسا:

تنها غرفه ای که مربوط به رشته من در این نمایشگاه می شد، این غرفه بود که مختص به تولید و پرورش شترمرغ می شد.

پرورش شترمرغ حدود 8 سال پیش در ایران آغاز شد و روز به روز در حال توسعه می باشد.

گوشت شترمرغ چربی ندارد و سالم می باشد و به راحتی از استخوان و نسوج دیگر جدا می شود. اگر چه از نظر رنگ و طعم مشابه گوشت گوساله می باشد، اما به نرمی گوشت جوجه بوده و فیبرهای عضلانی آن کوتاه می باشد.

متاسفانه تاکنون از گوشت و تخم شترمرغ در کشور ما استفاده نمی شود و همچنان  صنعت پرورش شترمرغ فقط به پرورش آن خلاصه می شود. به امید آنکه در آینده بتوانیم در این زمینه پیشرفت هایی داشته باشیم.

 

نمایشگاه تا دو روز آینده برگزار خواهد بود و دوستداران علاقمند می توانند برای کسب اطلاعات به صورت حضوری، در محل حاضر شوند. به عنوان اولین نمایشگاه بین المللی در این زمینه، جای بسی خوشحالی است، اما به هر حال به امید نمایشگاه های پربارتر، در ضمینه کشاورزی!!!

 

در ضمن نمایشگاه دام و طیور نیز در تاریخ 27 تا 30 اردیبهشت ماه 1384 در استان مرکزی برقرار خواهد شد.

 

 

درود:

 

در این یادداشت قصد دارم به دلیل داشتن درس Microbiology  و نیز آشنایی به روش رنگ آمیزی  Spore Staining، مطلبی را در این مورد بنویسم.

 

Spores :

تخم میکروب یا Spore باکتریایی (Endospores)، سفت ترین و محکم ترین گونه حیات شناخته شده است. آنها آنقدر به تخریب مقاوم هستند که بعضی از دانشمندان تصور می کنند که حیات وقتی بر روی زمین ایجاد شده است که Spore های باکتریایی که در فضا شناور بوده اند، بر روی زمین نشسته اند. فقط  اِسپُر های فُرم G+ ، مخصوصا اعضای سَرده Bacillus و Clostridium. Spore ها بوسیله باکتری ایجاد می شوند تا بتوانند در دوران محرومیت زنده بمانند و آن دوران را سپری کنند؛ همانند فقدان مواد غذایی و یا ذخیره آب. زمانی که باکتری مولد اِسپُر (SFB) پی می برد که شرایط سخت و دشوار در پیش رو است، یک سری وقایع پیچیده صورت می گیرد که منجر به تشکیل Spore می شود.

بطور کلی، Spore ساختاری است که شامل حداقل اطلاعات ژنتیکی و مواد مورد نیاز مربوطه، برای تولید فُرم Vegetative (رویش کننده) است، زمانی که شرایط دوباره مناسب می شود. مواد ژنتیکی (DNA) و دیگر مواد حیاتی و ضروری به داخل پوشش اِسپُری خشک و سخت بسته بندی می شوند که قادر به مقاومت در برابر دمای بالا، خشکی،  نور UV، مواد شیمیایی آسیب رسان و باقی شرایط مضر می باشد. تمامی فعالیت های متابولیکی متوقف می شوند و به نظر می رسد که Spore ها مرده هستند و یا به خواب عمیق زمستانه فرو رفته اند!

 

روش تهیه:

برای تهیه نمونه، از Culture (میکروب کِشت شده در آزمایشگاه) Bacillus Cereus استفاده می کنیم. روش تهیه، به ترتیب زیر از این قرارند:

 

1. تثبیت نمونه بوسیله گرما

2. رنگ آمیزی بوسیله Malachite Green به مدت 5 دقیقه که می بایست همراه حرارت دادن صورت گیرد.

3. شستشوی Malachite Green پس از مدت زمان ذکر شده، توسط آب

4. آغشته کردن Culture به ماده رنگ دهنده دیگری به اسم Safranin برای رنگ آمیزی سلول های رویش کننده.

5. شستشوی Safranin پس از یک دقیقه بوسیله آب

6. خشک کردن اسلاید و قرار دادن آن زیر میکروسکوپ

 

نکته:

به دلیل اینکه Spore بوسیله پوششی ضخیم و محکم محافظت می شود، رنگ آمیزی آن مشکل است. برای رنگی کردن درون Spore، ما از انرژی گرمایی استفاده می کنیم  (مرحله شماره 2). ما همچنین برای تشخیص هرگونه سلول رویش کننده چسبیده به Spore، از رنگی متفاوت استفاده می کنیم.

 

عکس های این مطلب:

 

Bacillus cereus Culture:

 

نهایی شده نمونه در زیر میکروسکوپ:

 

با سلام:

بدینوسیله افتتاح وبلاگ بخش علوم دامی دانشکده کشاورزی دانشگاه شیراز را اعلام می دارم. اینجانب پس از مدت مدیدی وبلاگ نگاری و قلم فرسایی در زمینه های مختلف، تصمیم بر آن گرفتم که در نگارش هایم از لحاظ موضوعی و محتوایی تغییر داده و آنها را به سمت رشته تحصیلی ام در دانشگاه معطوف دارم. لذا در جهت ایجاد محیطی تازه برای این هدفم بر آمدم و حاصل اینست که در پیش رو دارید!

لازم به ذکر است که این وبلاگ کاملا شخصی بوده و به هیچ ارگانی مرتبط نمی باشد.

به امید آنکه ...

با تشکر – فرید پژوهی